Булочки в яблоках

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная (2,5 стакана) — 350 г
• Молоко — 180 мл
• Масло сливочное — 45 г
• Сахар — 20 г
• Соль (1/2 ч.л.)
• Дрожжи (сухие , 1 ч.л. с небольшой горкой) — 4 г

• Изюм — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Коньяк — 1 ст. л.

• Яблоко (крупные) — 3 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Яблоки вымыть. Масло сливочное растопить. Изюм замочить в коньяке. В миске смешать тёплое молоко, сахар, дрожжи, 1 ст. л. муки (из общего количества). Поставить опару на 10 минут в тёплое место.

Смешать муку, соль, добавить опару, перемешать до однородности. Добавить сливочное масло, вымесить тесто до эластичного и мягкого. Убрать в тёплое место, накрыв плёнкой, на 1 час.

Через час тесто обмять.

Раскатать тесто в пласт, 35 /22 см.. Смазать мягким сливочным маслом, посыпать коричневым сахаром. Рассыпать "коньячный" изюм. Свернуть рулетом.

Яблоки разрезать пополам, удалить мякоть, сделав чашечки. Выставить в противень.

Рулет нарезать на 6-ть одинаковых частей, выставить в яблочные чашки, прикрыть плёнкой. Оставить на расстойку, 20-25 минут, в тёплом месте. Перед выпеканием смазать заготовки смесью молока и желтка, посыпать коричневым сахаром.

Выпекать 30 минут, при 190 градусах, до красивого румянца. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

© www.povarenok.ru