Пирог «Золотая рыбка»

Автор: Natali2607

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста) — 800 г
• Молоко (для теста) — 0,5 л
• Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
• Масло растительное (для теста) — 40 г
• Маргарин (для теста) — 40 г
• Дрожжи (быстрорастворимые, 8 грамм - для теста) — 1 пакет.
• Соль (для теста) — 1 ч. л.
• Сахар (для теста) — 1 ст. л.
• Картофель (для начинки) — 5 шт
• Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
• Рыба (у меня морской язык, для начинки) — 1,5 шт
• Опята (замороженные, для начинки) — 400 г
• Сметана (для начинки) — 4 ст. л.
• Соль (для начинки)
• Перец черный (для начинки)
• Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт

Приготовление

Замешиваем тесто: Муку, дрожжи, соль, сахар перемешать. Маргарин растопить, смешать с яйцом, маслом растительным и все это добавить в сухую часть. Постепенно вводить чуть подогретое молоко. Тесто должно быть не тугим(не такое как пельменное), а чуть мягковатым. Тесту дать пару раз подняться. Когда оно перестанет липнуть к рукам, то тесто готово. Разделить тесто на 3 части: На нижний слой, на верхний и для украшения.

Опят нарезать, обжарить на растительном масле, добавить сметану и потушить. Картофель почистить, нарезать на кружки и отварить до полуготовности.

Из теста вырезать основу в виде рыбки (я делала по трафарету из бумаги).

На тесто уложить отваренный картофель, посолить.

На картофель кладем нарезанный на кольца лук.

Затем рыбу, посолить и поперчить.

На рыбу выложить грибы.

Из теста вырезать верхнюю часть рыбки, чуть побольше чем нижняя. Уложить на пирог, края верхнего слоя завернуть под нижний слой теста.

Тесто тонко раскатать и рюмкой вырезать кружочки. Яйцо разделить на белок и желток. Белком смазать пирог и сверху уложить чешуйки из теста. Когда пирог украшен смазать желтком и запечь в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Пирог готов. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru