Постный суп с нутом и брокколи

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Легкий и, вместе с тем, сытный, благодаря нуту, супчик. Для поста - самое то.

Ингредиенты

Морковь (+ корневой сельдерей, в пропорции 2:1) — 300 г
Лук-порей — 100 г
Картофель — 230 г
Брокколи — 160 г
Капуста цветная — 230 г
Нут (консервированный) — 1 бан.
Бульон (овощной или вода) — 2 л
Соль
Перец черный

Приготовление

Постный суп с нутом и брокколи ингредиенты

Приготовить овощной бульон из воды с добавлением луковицы, морковки, корня и стеблей сельдерея (это все дополнительно, по желанию и возможности), процедить. Подготовить продукты. Вес ингредиентов дан в очищенном виде.

Брокколи и цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

Порей измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками.

Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, спассеровать на растительном масле до полуготовности,

Всыпать порей и перемешивать на маленьком огне 1-2 минуты. Отставить в сторонку.

В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить цветную капусту и варить еще 5 минут.

Затем засыпать брокколи.

Добавить зажарку, суп посолить и варить после закипания на минимальном огне 7 минут.

В конце добавить нут, пару лаврушек и потомить суп на маленьком огне 3 минуты. Лаврушку удалить. Дать супу настояться минут 10.

Подавать немедленно.

При желании можно посыпать суп молотым сушеным чесноком и свежемолотой смесью перцев.

Приятного аппетита!

Вот такой замечательный нут я использовала. Ммммм... вкусняха! Если вам не удалось купить консервированный нут, он бывает в продаже довольно редко, не отчаиввайтесь. 200-250 г сухого нута замочите на ночь в прохладной воде. Утром воду слейте, нут промойте, залейте чистой водой и сварите нут до мягкости. На это уйдет минут 40-45. Минут за пять до готовности нут посолите. Откиньте его на дуршлаг и используйте в суп согласно рецепта.

Легкого вам поста!

Постный суп с нутом и брокколи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/