Автор: мисс
Описание: По сути это печёночный паштет, фаршированный острой морковью. Вкусная закуска для любителей паштетов и острых блюд.
|
|
Сначала готовим острую морковь. Морковь трём на тёрке полосками. Для этого удобно использовать шинковку кухонного комбайна GALAXY GL2300. |
|
Добавляем к моркови соль, сахар, слегка перетираем руками. Наливаем уксус, перемешиваем. |
|
Выдавливаем в морковь чеснок, добавляем молотый кориандр, хлопья перца чили. Масло нагреваем до лёгкого дымка и выливаем на морковь, перемешиваем. |
|
Отставляем морковь настаиваться. |
|
Печень моем, обсушиваем. Режем средними кусками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём печень и подрумяниваем со всех сторон на сильном огне. |
|
Лук чистим и режем полосками. Для этого удобно использовать шинковку кухонного комбайна GALAXY GL2300. |
|
Раздвигаем печень в стороны и кладём посредине лук. Обжариваем лук до прозрачности на среднем огне. |
|
Перемешиваем, добавляем соль, смесь перцев, тушим около 15 минут на среднем огне. |
|
Даём печени остыть. Кладём печень в чашу комбайна, пробиваем блендером добавляем майонез. Если вы против майонеза, положите сливочное масло. Этот компонент придаст нежность и пластичность паштету. |
|
Пробиваем всё в блендере до однородности. Я использовала измельчение ножами кухонного комбайна GALAXY GL2300. |
|
Берём фольгу, сложенную вдвое. Кладём паштет слоем около 1 см. |
|
Отжимаем лишнюю жидкость с моркови, кладём на паштет, отступив от одного края. У меня ушла половина приготовленной моркови. |
|
Сворачиваем паштет с морковью в рулет, помогая фольгой. Заворачиваем рулет в фольгу. Храним в холодильнике до подачи (минимум 1 час). |
|
При подаче нарезаем рулет на кусочки, украшаем зеленью. Счастливого Нового года!!! |
