Филе трески с шафраном и гранатом

Автор: черемшинка

Описание: Для этого блюда подойдет филе любой белой рыбы. Еще более благородным его делает добавление шафрана и "подушка" из граната. Это вкусно, красиво и празднично! При небольших временных затратах получается прекрасное горячее блюдо для торжественного случая.

Ингредиенты

Треска (стейк на коже) — 6 шт
Гранат — 0,5 шт
Лук белый — 1 шт
Масло сливочное — 60 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Сок лимонный — 0,5 шт
Шафран — 2 щепот.
Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.

Приготовление

Филе трески с шафраном и гранатом ингредиенты

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить помариноваться около 10 минут.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета постоянно помешивая.

Добавить к луку зерна граната и обжарить около минуты, так же, помешивая.

Выложить на тарелку лук и гранат.

В эту же сковородку добавить растительное и сливочное масло. Всыпать паприку и шафран. На небольшом огне прогреть, чтобы раскрылся аромат специй

Рыбу выложить в сковороду на кожу (не переворачивать!) и жарить 5 - 7 минут, постоянно поливая маслом со специями.

По готовности, рыбу выложить на гранатовые зерна и подать.

Это можно использовать, как идею, и для приготовления другой белой рыбы.

Филе трески с шафраном и гранатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/