Манты не с мясом

Автор: mvrybenko

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Вода (комнатной температуры) — 1 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Фасоль (консервированная) — 400 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Грибы (у меня белые) — 200 г
• Масло растительное — 8 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень (петрушка и укроп) — 1/2 пуч.
• Соль

• Лук репчатый (маленький) — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1/4 шт
• Зелень — 1/2 пуч.
• Томаты протертые — 8 ст. л.
• Приправа (Итальянские травы) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Тесто. В глубокую тарелку выльем 1 стакан воды, растворим соль, добавим масло. Всыпим муку. Замесим эластичное тесто. Накроем плёнкой и отставим в сторону.

Приступаем к приготовлению многокомпонентной начинки. Для этого очищенные овощи измельчим: капусту мелко нашинкуем, лук тоже порежем на маленькие кусочки, морковь натрём на крупной тёрке. Теперь отправим их в разогретое на сковороде масло (5 ст. л.), добавим лавровый лист и соль, потушим минут 25.

Освободим сковороду, переложив овощи в глубокую ёмкость и вынув лавровый лист. Теперь на 3 ст. л. масла обжарим грибы, предварительно нарезав их небольшими ломтиками, минут 10 на сильном огне, постоянно помешивая.

Переложим грибы к капусте, добавим фасоль (слив жидкость), мелко порезанный чеснок и зелень.

Превратим погружным блендером все компоненты в однородную массу.

Начинаем ваять. Тесто на присыпанной мукой поверхности скатаем в колбаску и разделим на 24 части. Половину накроем, чтобы не заветрилось. Берём кусочек теста, раскатываем/разминаем руками, кладём столовую ложку начинки.

И делаем как на фото.

Ножом проделываем сверху отверстие-дырочку.

Так лепим все манты. В итоге, получаем 24 штуки.

Готовим манты на пару минут 10 удобным способом, обязательно смазав донышко маслом. (Оставшиеся замораживаем.) Я делаю так.

Тем временем готовим соус. Мелко порубим кусочек болгарского перца, очищенный лук, зелень. Добавим протёртые помидоры (у меня - заготовленная летом томатная масса). Солим, перчим, добавляем ложку сушёных трав.

Подаём к столу горячие манты на большой тарелке с соусом в центре. Кушаем руками)) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru