Тушеная капуста

Автор: Marra

Описание: Очень простой рецепт. Такую капусту можно есть в горячем или холодном виде. В качесте закуски или гарнира. Отлично подойдет к острым мясным блюдам. Хорошо сочетается с острыми колбасками. А с пивом и колбаской просто сказка.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 2 кг
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное — 30 г
Соль
Перец черный
Томатная паста
Молоко — 1/4 стак.

Приготовление

Прогреваем сотейник или большую сковороду. Растапливаем на ней сливочное масло.

Лук режем полукольцами и обжариваем в масле до золотистого цвета. Капусту шинкуем и кидаем к луку. Перемешиваем. Обжариваем.

Сковорода должна быть горячей, должно шипеть. Если не шипит, то это не жарка, продукт варится, а не жарится. Помешивайте капусту, чтобы она обжарилась равномерно, до красивого коричневатого цвета. Теперь солим, перчим. Можете добавить любимые специи для овощей.

Вливаем молоко, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до мягкости. Капуста сильно теряет в объеме во время приготовления. Добавляем томатную пасту по вкусу. Капуста получится сладковатой, а томат добавит ей легкой кислинки.

Накрываем крышкой и тушим еще немного до полной готовности.

Идеально в качестве гарнира к острым колбаскам. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, но иногда он содержит красители, отчего капуста получается красной.

Тушеная капуста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/