Сконы с фетой и вялеными томатами

Автор: olgane3

Описание: Мягкие, рассыпчатые, пикантные булочки. Хороши для завтрака, перекуса, взять с собой в дорогу. С чаем, молоком, кефиром, супом. Можно сделать бутерброд со свежим масло, добавить сыр, ветчину. Рецепт из книги "Irish Food & Cooking"

Ингредиенты

Мука пшеничная (+ для посыпки стола) — 175 г
Мука цельнозерновая — 50 г
Разрыхлитель теста (без горочки) — 2 ч. л.
Порошок горчичный (без горочки) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец кайен (щепотка острого перца) — 1 щепот.
Фета — 50 г
Томаты вяленые (в масле) — 50 г
Петрушка (1 ст. л. рубленой петрушки) — 1 ст. л.
Молоко (плюс для смазывания сконов) — 60 мл
Яйцо куриное (большое) — 1 шт
Масло растительное (Масло от вяленых томатов) — 2 ст. л.

Приготовление

Сконы с фетой и вялеными томатами ингредиенты

Собираем все продукты (на фото нет молока) Включаем духовку на 200 °С Ставим греться противень

Сыр Фета и томаты нарезать мелкими кубиками. Всю муку, соль, разрыхлитель, перец, горчичный порошок просеять в большую миску. Отруби из сита высыпать в миску. Яйцо, молоко, масло от томатов слегка взбить.

Добавить в муку яйцо с молоком, петрушку, сыр, томаты и аккуратно перемешать. Сильно мешать и месить не надо! Если тесто очень сухое, мука не соединяется с тестом, добавьте еще молока 1-2 ст. л.

Поверхность сильно посыпать мукой, переложить тесто. Собрать тесто в комок - не месить! расплющить тесто ладонями в круглую лепешку до толщины 2,5 - 3 см.

Разрезать тесто на 8 треугольников

Переложить на горячий противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки. Смазать сконы молоком.

Выпекать при 200 °С 15-20 минут. Смотрите по своей духовке.
Корочка у сконов должна стать светло-коричневой, хрустящей.
Вкусно есть теплыми, но и холодные хороши. Хранятся 2-3 дня в закрытой коробке.

Сконы с фетой и вялеными томатами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/