Сливочно-шоколадный чизкейк с "Baileys"

Автор: Мама М-и А

Ингредиенты

• Печенье (шоколадное или любое бисквитное) — 200 г
• Масло сливочное (растопленное) — 85 г
• Шоколад темный (я брала с орехом (или взамен 1 ст.л. какао)) — 30 г
• Крем (крем-чиз, Альметте сливочный или рама крем-бонжур творожная ) — 250 г
• Сливки (33%) — 250 г
• Шоколад молочный (темный типа "Российский" или лучше "Победа вкуса" с алкоголем ) — 250 г
• Ликер (Бейлиза или Калуа ) — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Какао-порошок (для посыпки)

Приготовление

Кримчиз комн. температуры Измельчить печенье с какао (или шоколадом) в мелкую крошку. Добавить растопленное масло и перемешать. Выложить в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, утрамбовать без бортика. Нагреть дух до 180С и припечь основу минут 10. Охладить. Шоколад растопить на водяной бане или в микро на самой малой мощности. Взбить сливки в крепкую пену. Чиз комнатной температуры взбить с пудрой, добавить ликер, перемешать. Ввести взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешать миксером на низкой скорости жо соединения. Долго не взбивать - при добавлении к сливкам всех остальных ингредиентов они становятся нестабильными. Выложить начинку на основу, постараться разровнять и убрать в холодильник на 4 часа или лучше на ночь. Достать и посыпать верх через сито какао.

© www.povarenok.ru