Желейный десерт "Клубника на снегу"

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Сметана (15%) — 350 г
• Сахар — 100 г
• Цедра лимона — 0.5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Желатин — 20 г
• Клубника (у меня замороженная) — 350 г
• Стружка кокосовая — 2 ст. л.
• Вода (для замачивания желатина) — 80 мл

Приготовление

Желатин разделим на 2 части по 10г, и замочим каждую в 40 мл воды.

Сметана должна быть комнатной температуры. Добавить в сметану 50г сахара, цедру и сок лимона и хорошо перемешать до растворения сахара.

Размороженные ягоды клубники при помощи погружного блендера превратить в пюре.

Переложить клубничное пюре в сотейник, добавить оставшийся сахар и нагреть на огне до растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня, положить в пюре набухший желатин (10г) и размешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Вторую часть желатина отправить в СВЧ на несколько секунд. как только желатин разойдется, ввести его в сметану интенсивно помешивая. Сразу же разлить в бокалы для десерта и убрать в холод минут на 20.

Когда клубничное пюре остынет, распределить его сверху сметанного слоя, и посыпать кокосовой стружкой. Убрать десерт в холод для застывания.

© www.povarenok.ru