Суп-пюре из горошка с мятой

Автор: solnce 0606

Описание: Такой суп прекрасен в любом виде, и горячий, и холодный. Во втором случае полейте его лимонным соком. Насыщенный вкус, яркий цвет и несложный процесс делают это блюдо действительно достойным внимания :)

Ингредиенты

Индейка (голень) — 400 г
Вода — 1,5 л
Горох (зеленый замороженный) — 400 г
Горошек зеленый (консервированный от ТМ Фрау Марта) — 1 бан.
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 веточ.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мята — 1 веточ.
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Перец черный (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления бульона нужно взять голень индейки (курицы). Промыть в холодной воде, меняя её два-три раза. В глубокую кастрюлю небольшого диаметра положить голень индейки и залить их холодной водой. Довести содержимое до кипения, а затем тщательно снять с поверхности всю пену. Положить лук, соль и продолжать варить на медленном огне около часа, до готовности.

Поставить на плиту кастрюлю на высокую температуру. Влить в нее 2 ст. ложки оливкового масла. Далее всыпать нарезанную кубиками морковь.

Затем добавить нарезанный кубиками сельдерей и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить 15-20 минут пока морковь не размягчится.

Далее всыпать замороженный и консервированный горошек.

Залить 800 гр. бульона, и оставить варить на медленном огне 15-20 минут.

Отделить листья мяты от стебля и добавить в суп. Далее все ингредиенты измельчить в пюре погружным блендером, добавить перец и довести до кипения. Если суп получится густым, то можно добавить еще немного бульона.

Очень вкусно с обжаренным хлебом или тостом!!!

Приятного аппетита!!!

Суп-пюре из горошка с мятой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/