Запечённый лосось с рисом и овощами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Рис (Жасмин, вареный до полуготовности) — 600 г
• Лосось — 500 г
• Баклажан — 150 г
• Цуккини — 120 г
• Перец болгарский — 80 г
• Лук-шалот — 1 шт
• Морковь — 100 г
• Перец сладкий красный — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.
• Укроп (сухой) — 1 ч. л.
• Соль
• Майонез (домашний) — 4 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты для этого блюда - рис вареный до полуготовности. Баклажан, цуккини, морковь, болгарский перец и лук-шалот. Размороженный лосось.

Рис положила в керамическую форму. Нарезала кубиками баклажан и переложила на рис. Нарезала не большими кусочками цуккини и перец. Морковь брусочками и лук полукольцами. Наверх насыпала соль, базилик и укроп по 0, 5 ч. л. Налила масло и наверх в центр положила лосось.

Лосось намазала домашним майонезом, приготовленным на оливковом масле с добавлением горчицы. Его размазала ложкой по всей поверхности лосося. Насыпала по 0,5 ч. л. базилик и укроп. Красный сладкий и острый перец.

Форму с лососем поставила в разогретую 180 градусов духовку и запекала 40 минут.

Блюдо готово. Сочное и ароматное.

Посыпала сверху зелёным луком. Сыновья заправляли свои порции соусом "Сладкий чили". Своё блюдо ничем не заправляла.

© www.povarenok.ru