Суп грибной со спельтой

Автор: olgane3

Описание: Легкий, ароматный грибной суп. Готовится быстро и пользу принесет. Спельта -это древнее зерно имеет более легкий вкус, чем традиционная цельная пшеница, с приятным ореховым вкусом. В этом зерне содержится больше клетчатки, чем в современной пшенице, что может помочь организму легче перерабатывать глютен, снижать артериальную гипертензию и повышать «хороший» уровень холестерина. Спельта также содержит железо, кальций, магний и цинк. Так же готовиться суп с полбой или перловкой, перловку заранее отварить до полуготовности.

Ингредиенты

Шампиньоны (Свежие шампиньоны и небольшая горсточка сухих белых грибов.) — 150 г
Полба (У меня была спельта) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу и желанию) — 1 щепот.
Зелень (сухая петрушка) — 1 ч. л.
Вода (Можно любой бульон по вкусу) — 1 л
Сметана (Сметану желающим по вкусу) — 1 ст. л.

Приготовление

Собрать все ингредиенты. Крупу промыть, и залить горячей водой.

Порезать мелкими кубиками лук и морковь

Порезать свежие шампиньоны на кусочки. Мелко порезать чеснок. Сухие грибы я мелко раскрошила.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и обжаривать в течении пяти минут. Добавить грибы свежие и сухие, и чеснок. Обжаривать еще минут пять. С крупы слить воду, добавить в кастрюлю, залить водой или бульоном. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сухую петрушку. Как закипит, убавить огонь и готовить до полной готовности крупы. Моя крупа варится 15 минут. Выключить огонь, оставить суп настояться 10-15 минут.

Сытный, легкий, ароматный суп готов.
С кусочком ржаного хлеба, желающие могут добавить в суп ложечку сметаны.

Суп грибной со спельтой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/