Автор: krolya13
Описание: Рецепт этих булочек на сметане нашла в замечательной книге #Нехудеем. Справится любой, а результат на 5+. Единственный минус : отклываются на боках, т. к. оторваться не можешь
|
|
Для опары нагреть молоко немного (чтобы стало теплым), в которое добавить сахар, соль, дрожжи и муку. Размешать венчиком, накрыть полотенцем и поставить в спокойное (без сквозняков) место на 30 минут, возможно чуть меньше. Должна образоваться шапочка из пены. |
|
Тесто: Сливочное масло растопить и остудить. Яйцо взбить с сахаром. Добавить сметану и опару. В полученную смесь добавить оба масла, размешать. Всыпать 600 гр муки, замесить... возможно понадобится чуть больше муки. Вымешивать около 5 минут. Тесто должно быть пластичным. Накрыть полотенцем и поставить в спокойное место минут на 50, за это время тесто должно увеличится в 2 раза |
|
Форму, если необходимо смазать маслом и присыпать мукой, я этого не делала, т. к. у меня такие формы. Подошедшее тесто обмять и сформировать шарики ( должно получится около 12-14 шариков). Уложить в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Опять накрыть и поставить в спокойное место на 7-10 минут. |
|
Штрейзель: муку и сахар смешать, добавить измельченное холодное масло. Растереть между ладонями в крошку. Подошедшие булочки смазать желтком и посыпать штрейзелем |
|
Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-35 минут. Если сильно будут румянится, то накрыть фольгой. Приятного чаепития |
