Автор: alarm clock
Описание: Долго посматривала я на этот рецепт бабы по ГОСТу. Не люблю я эти граммы до десятых, но рецепт был необычным - маленькое количество дрожжей на сдобу, практически никаких телодвижений, продукты простейшие, но вот на расстойку ушло времени прилично (ну стоит себе и стоит), но какой результат!!! Нарядная, праздничная, пышная, сдобная, вкусная, насыщенная, нет запаха и вкуса моркови от слова совсем. Граммовку я изменила и тесто делала не вручную, а в хлебопечке. Буду обязательно еще печь! А это была просто репетиция!)))
|
|
Перед началом проверить дрожжи на их работоспособность!!! Не уменьшайте, время расстойки не торопите тесто!!! Отварную морковь протереть через сито или пробить блендером. Ингредиенты для опары смешать ложкой и выложить в чашу хлебопечки -чашу хлебопечки ополоснуть горячей водой, чтобы опара попала в тепло. Закрываем крышку хлебопечки и иставляем опару подходить на 3 часа - никакую программу не включаем. |
|
Опара подошла. |
|
В опару добавляем продукты для теста. Включаем программу Тесто - на 1 час 30 минут. |
|
Вот так выглядит тесто через час. Оно жидкое. |
|
После сигнала хлебопечки, не открывая крышки, оставляем тесто еще на 30 минут. Вот так выглядит тесто после еще 30 минут расстойки |
|
Тесто липнущее и жидкое, но муку НЕ добавлять!!! Стол смазываем растительным маслом. Руки смазываем растительным маслом и вынимаем тесто на стол. Тесто просто живое!!! |
|
Форму для бабы (у меня это кексовая форма) я смазала маслом - не была уверена, как себя поведет пайрекс, сделала правильно - готовая баба выскользнула из формы легко. Выкладываем тесто - оно занимает треть объема формы. Накрываем форму и оставляем в теплом месте на 40-50 минут. |
|
Тесто готово к выпечке. |
|
Духовка разогрета на 220 градусов. Выпекать 15-20 минут - ориентируйтесь на свою духовку. |
|
Украшаем по вкусу - я глазурью. Я ничем не пропитывала, рецепт этого не предусматривал, но желающие могут пропитать |
