Маковый кулич с изюмом

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Желток яичный — 5 шт
• Сахар — 170 г
• Ванильный сахар — 1.5 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 550 г
• Соль — 1 щепот.
• Мак — 60 г
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
• Изюм — 150 г
• Апельсин (цедра) — 1 шт

Приготовление

В чуть тёплое молоко добавить желтки.

Всыпать сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Добавить мягкое сливочное масло.

Добавить 1/3 муки, щепотку соли, мак, дрожжи и чуть вымесить, смешав все ингредиенты.

Добавить изюм (предварительно изюм промыть, залить кипятком, дать постоять минут 20, затем воду слить и просушить изюм салфеткой) и цедру с апельсина.

Затем, постепенно всыпая муку, замесить руками тесто. Как только почувствуете, что тесто начало отставать от стенок миски, но все еще чуточку липнет к рукам - тесто готово (количество муки можно регулировать по ходу замеса).

Смазать руки растительным маслом и обмять тесто, формируя шар.

Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте для подъёма минимум на 2 часа.

Тесто подошло.

Подготовить формы для куличей. У меня формы самодельные, в них я застилаю дно кусочком пергамента, затем дно и стеночки смазываю растительным маслом. Обмять тесто в миске, затем оторвать кусочек, чтобы заполнить примерно половину формы, подкатать его в шарик и уложить аккуратно в форму. Заполнить все формы ( у меня получилось 9 шт.), поставить их на противень и дать отдохнуть тесту в формах еще 15-20 минут. Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Готовые куличи вынимаем из духовки, даем чуть остыть, извлекаем из форм и украшаем пасхальным декором.

© www.povarenok.ru