Хрустящие вафельные трубочки с кремом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Молоко — 225 мл
• Масло сливочное — 85 г
• Сахар — 60 г
• Яйцо куриное (вес двух яиц 100 г) — 2 шт
• Разрыхлитель теста (5 г) — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Соль — 1 щепот.

• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 0,5 стак.
• Соль — 1 щепот.
• Кислота лимонная — 1 щепот.

• Сыр творожный — 125 г
• Варенье (протертое через сито) — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Орехи (на ваш вкус, обжаренные и измельченные) — 0,3 стак.

Приготовление

1. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до мягких пиков.

2. Желтки растереть с сахаром.

3. Добавить к желткам размягченное масло и взбить венчиком.

4. Затем добавить молоко и перемешать.

5. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем теста, просеять.

6. В жидкую смесь вмешать небольшими частями мучную смесь.

7. Затем взбить блендером.

8. В гладкое без комочков тесто, аккуратно вмешать (силиконовой лопаткой) белки.

9. Подготовим мультипекарь. Открываем крышку мультипекаря и устанавливаем панель для вафель. Закрываем крышку прибора и подключаем к электросети. Загорается красный индикатор. Когда прибор нагреется, загорается зеленый индикатор.

10. Открываем крышку мультипекаря. Форму для выпечки маслом не смазываем. Равномерно выкладываем тесто по 1,5 ст. ложки на 1 порцию и быстро размазываем по прогретой формочке. Закрываем крышку.

11. Испеченные вафли не остужая, быстро сворачиваем в трубочку.

12. Для начинки трубочек можно приготовить крем, я даю 2 вида крема. Белковый крем на пару. Ставите миску со взбитым белком на паровую баню и добавляете на 1 скорости миксера, сахарную пудру. Как только весь сахар добавили, переключаете миксер на 2-3 скорость и взбиваете до устойчивых пиков, минут 10. Дно миски с кремом не прикасается с водой! Пищевые красители добавляете в готовый крем.

13. Творожный крем. Творожный сыр (100 гр) смешиваем со сливочным маслом (100 гр), сахарной пудрой, охлажденным вареньем (3-4 ст. л.) и взбиваем блендером. Добавляем измельченные орехи и перемешиваем. Крем должен получится не очень густым.

14. Перед подачей, выложить крем в корнетик с насадкой и заполнить охлажденные трубочки. Получились очень вкусные, хрустящие вафельные трубочки с кремом. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru