Автор: lana12061971
Описание: Нежные порционные сметанники с насыщенным шоколадным вкусом и ванильным сметанным суфле просто тают во рту.
|
|
Ингредиенты для теста |
|
Соединить все сухие ингредиенты: муку просеять, добавить соль, быстродействующие дрожжи, сахар, какао, сухое молоко. |
|
Тщательно перемешать. Обратите внимание, что я использую быстродействующие дрожжи, они добавляются прямо в муку. Если возьмете обычные сухие или живые дрожжи, то технология приготовления будет другая. |
|
В другую емкость налить воду, добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. |
|
Вылить воду с яйцом в сухие ингредиенты, туда же добавить размягченное сливочное масло. |
|
Вымесить тесто. Может понадобиться еще немного муки, но слишком не забивайте мукой. Я муки практически не добавляла и получилось мягкое, не липнущее к рукам, ароматное, пахнущее шоколадом тесто. |
|
Положить тесто в чашку, закрыть пленкой и отправить на расстойку примерно на 1 час. |
|
Через час тесто выглядит так. |
|
Сформировать из теста толстый валик, порезать его на кусочки, из которых раскатать лепешки примерно по размеру форм. |
|
Я использовала металлические формы для кексов, сохранившиеся еще с советских времен. Их надо смазать маслом и обсыпать мукой. Вложить в каждую форму пласт теста и хорошо прижать ко дну и краям. |
|
Заполнить все формы тестом (у меня получилось 12) и отправить на повторную расстойку. |
|
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Для этого нам понадобится сметана (у меня 20%), сахар, яйца, крахмал и ванилин. |
|
Все ингредиенты для начинки смешать и взбить. |
|
Отложить 2 ст. л. начинки для украшения и добавить к ним немного какао. |
|
В продошедших основах для сметанников сформировать дном стакана место для начинки. Дно стакана предварительно опускать в муку. |
|
В подготовленные таким образом формы выложить начинку. Можно оставить как есть, но я решила еще и украсить. |
|
Ставим наши сметанники в духовку на 180 град. на 20 мин. (или до готовности в зависимости от вашей духовки). |
|
Готовые сметанники остудить в формах. Начинка немного поднимается. |
|
После охлаждения вынуть из форм, у меня вынимались легко. |
|
Заварить себе чашечку чая... |
|
И наслаждаться... |
|
Сметанники получаются в меру сладкие, с ярко выраженным шоколадным вкусом и ароматом ванили. |
