Автор: solnce 0606
Описание: Вишнево-смородиновые тарталетки - это восхитительный, нежный и легкий десерт! Ароматный миндальный корж, который тает во рту; нежный, чуть прохладный крем со вкусом кокоса, вишни и смородины который не позволит вам остановиться на одном кусочке. Но при этом они достаточно сытные. Такой десерт вполне можно отнести к "правильной, здоровой пище", так как в данном рецепте отсутствует и сахар, и мука.
|
|
Воздушная гречка готовится заранее. С вечера засыпать зеленую гречку в миску, залить водой так, что бы она ее покрывала на 1 см. и оставить на ночь. С утра набухшую гречку слегка промыть. Разложить сушиться на поднос дегидратора на 8-10 часов (до хруста) при температуре 45 градусов. Или подсушить ее в духовке при температуре 50 градусов в течение 2 часов. А потом еще 2 дня подсушить под батареей. Можно сделать сразу побольше. Хранить воздушную гречку в закрытой стеклянной банке при комнатной температуре. Готовую гречку измельчить в блендере. |
|
Орехи также измельчить в блендере. |
|
Удалить косточки из фиников. В чаше соединить все ингредиенты для тарталеток: финики, гречку воздушную, миндаль, лимонный сок. Измельчить блендером в мелкую крошку. |
|
Аккуратно выложить массу на дно каждой формочки, распределить равномерно по дну и бокам. |
|
Убрать в морозильник на 30 минут. |
|
Для крема: кокосовую пасту растопить на водяной бане. Ягоды замороженные промыть водой. |
|
В чаше соединить все ингредиенты для крема: ягоды (у меня вишня и смородина), финиковый сироп, кокосовая паста. Пюрировать блендером. |
|
С помощью кондитерского мешка заполнить тарталетки. |
|
Убрать в холодильник на 2-3 часа. |
|
Охлажденные тарталетки достать из формы. Украсить по желанию и подавать к столу. |
