Фаршированные баклажаны в томатном соусе

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Томаты протертые — 700
• Розмарин (свежий) — 1 веточ.
• Баклажан (большой) — 1 шт
• Сыр твердый — 70 г

Приготовление

В миске смешать фарш, мелконарезанный зеленый лук и чеснок, панировочные сухари, половину соли и перца. Перемешать.

Баклажан помыть и обсушить бумажными салфетками. Подготовить деревянные шпажки-палочки.

Баклажан разрезать пополам. Выложить половинку баклажана разрезом вниз на доску. С двух сторон баклажана выложить палочки. Нарезать баклажан, недорезая до конца. Палочки нам помогут, они не пустят нож до конца.

Нарезанный баклажан разрезать на две половинки.

Аккуратно, раздвигая каждый разрез баклажана, заполнить его фаршем. Обязательно каждый разрез!

Вот такие у нас получились штучки!

В сковороде на подсолнечном масле обжарить лук, нарезанный полукольцами.

Добавить томаты, добавить иголочки розмарина. Поперчить и посолить. Довести до кипения и снять с огня.

Вылить томатный соус в подготовленную форму для запекания. Аккуратно выложить баклажановые "штучки" в соус. Прикрыть фольгой и запекать в разогретой духовке при 180гр 35 минут.

Из оставшегося фарша сделать фрикадельки. Их можно выложить тоже в соус, а можно приготовить отдельно.

Через 35 минут фольгу снять. Посыпать блюдо тертым сыром и допекать еще 10 минут.

© www.povarenok.ru