Паштет из куриных грудок с грибами

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Филе куриное (грудка) — 250 г
• Шампиньоны — 50 г
• Порошок грибной (я смолола сухие грибы в порошок) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Горчица (готовая зерненая) — 0.5 ч. л.
• Соль
• Лук репчатый — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Сельдерей черешковый (один черешок) — 1 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Морковь (взяла три кругляшка от морковки)

• Орехи грецкие
• Пармезан (натереть мелко, или любой твердый сыр натертый и подсушенный)

Приготовление

Налить в сотейник 750 мл воды добавить черешок сельдерея морковь лавровый лист соль по вкусу. Довести до кипения опустить филе куриной грудки и варить смомента закипания 10 минут. Выключить огонь оставить в сотейнике до полного остывания.

Нарезать лук, шампиньоны, смолоть сухие грибы в порошок.

На растительном масле обжариваем лук пару минут, затем добавляем шампиньоны и посыпаем грибным порошком.

Обжариваем до готовности. Остужаем.

Растопить сливочное масло.

В блендер положить вареное порезанное куриное филе, лук с грибами, горчицу, добавить бульон из-под филе (я добавила 70 мл) - хорошо пробить.

Влить сливочное масло и еще раз хорошо пробить.

Выложить в емкость, откорректировать по вкусу. Или оформить паштет по креманкам.

Я подавала в двух бокалах - часть паштета посыпала грецким орехом, другую часть тертым пармезаном.

© www.povarenok.ru