Автор: natapit
Описание: Сегодня я "работала" шоколатье... процесс настолько увлекательный и вкусный, что даже гриппозное недомогание забылось и ушло в "отставку"... Шоколад получился вкусный, с клубничной кислинкой и хрустящими орешками. Думаю, что такой подарок-угощение, приготовленный своими руками, удивит и порадует друзей и близких!
Муж подумал, что на шоколаде цветная
наклейка...))
|
|
Обсушить вымытую клубнику и нарезать пластинками. Не режьте тонко, выйдут сухарики. Убедилась на собственном опыте. |
|
Поместить клубнику на пекарскую бумагу и отправить в нагретую до 90"С духовку на 1 час 15 минут для сушки. Готовую клубнику аккуратно снять с бумаги. П. С. если шоколад не для длительного хранения, можно сушить меньше указанного времени, но и сок ягод не должен выделяться. |
|
Быстрое темперирование шоколада. Нарезать шоколад кусочками. |
|
В просторную емкость налить крутой кипяток и поместить в нее емкость с шоколадом. Мешать лопаткой, пока шоколад не растает. Его температура приблизительно 50"С. Лучше всего измерять термометром, но я готовила на глаз, как говориться. |
|
В другую емкость поместить лед и налить ледяной воды. |
|
Поместить емкость с шоколадом и охладить его в течении 2-3 минут до 30" С. Я пробую губами. Опять налить кипяток в первую емкость и нагреть шоколад 3-4 минуты. Все, процесс закалки закончился. Таким способом можно темперировать только небольшое количество шоколада. |
|
Вылить шоколад в форму 15Х15 см полностю застеленную пекарской бумагой (бока тоже). Наклоняя в стороны равномерно распределить шоколад ровным слоем. Стукнуть формой несколько раз об столешню. Сверху произвольно выстелить кусочки клубники и орехи. |
|
Отправить в холодильник до полного застывания. Застывший шоколад обрезать горячим острым ножом со всех сторон подравния края и нарезать на порции. |
|
Оформить каждую шоколадку по своему вкусу. Подарок готов! |
|
Это очень вкусно! |
