Автор: tkachovasveta
Описание: Вкусный, ягодный пирог с ягодами. Тонкое, нежное, рассыпчатое тесто и много начинки с легкой кислинкой вишни и малины. Просто, быстро и очень вкусно! Уже совсем летний вкус!
Ягоды можно использовать абсолютно любые! Замороженные и свежие!
Ароматный, нежный и совсем несложный!!
Присоединяйтесь!
|
|
Ингредиенты, которые понадобятся: Сливочное масло жирностью 82%, холодное. Мука миндальная и пшеничная. Соль, сахар. Если яйца крупные, можно просто желток. Апельсиновая цедра - по желанию. |
|
Соединяю муку, соль, сахар и холодное сливочное масло. |
|
Руками перетираю в крошку. Можно блендером с ножами. |
|
Добавляю цедру (только яркую часть) и яйца (вернее пол) и быстро замешиваю тесто. |
|
Оно должно получиться пластичным, однородным, не липким. |
|
Между двумя листами пергамента или тефлоновыми ковриками раскатываю тесто до толщины 5 мм и до нужного размера. |
|
Размер моей формы 21 см. в диаметре, высота 3. Убираю тесто на 1 час в холодильник. |
|
Затем охлажденное тесто выкладываю в форму, разравниваю и обираю в холодильник пока будет готовиться начинка. |
|
Обрезки собираю в комок и убираю в морозильную камеру. |
|
Для начинки я буду использовать в равных пропорциях малину и вишню, но можно взять абсолютно любые ягоды, замороженные или свежие. Если замороженные, как в моем случаи, откидываю на сито, чтобы сок стек. Еще кукурузный крахмал, сахар. Специи - по желанию. У меня : корица, мускатный орех, имбирь. |
|
Все соединяю, перемешиваю... |
|
Начинка готова. |
|
Выкладываю на остывшее тесто, разравниваю. |
|
Сверху натираю на крупной терке замороженный комочек теста. Отправляю в заранее разогретую духовку до 170 градусов, на 40-45 минут. |
|
Но лучше ориентируйтесь на красивую, золотистую корочку. Даю остыть, вынимаю из формы. |
|
И можно всех звать на чай! |
|
Нежное, тонкое, хрустящее тесто и много ароматной, яркой, с легкой кислинкой начинки! Уже совсем по-летнему! Быстро, просто, вкусно! Всем прекрасного настроения! |
