Творожный пирог как пудинг

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Творог (6%) — 400 г
• Яйцо куриное (у меня 2 яйца+1 белок) — 3 шт
• Сахар — 80 г
• Сахар коричневый (для верха) — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 0.3 ч. л.
• Крахмал картофельный (+в ягоды 1 ч.л.) — 85 г
• Клюква — 1 горст.
• Сливки (33% или жирная сметана 25-30%) — 150 мл
• Мак — 2 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Все продукты берём комнатной температуры. В яйца всыпать сахар и ваниль. По рецепту 3 яйца, но я использовала 1 желток в сырники и здесь 2 яйца и 1 белок. Сырники можно посмотреть здесь: https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 5397/

Взбить миксером.

По рецепту допустимо брать сливки или густую жирную сметану. Я взбила сливки.

Перенесла сливки в яичную смесь.

Чуть взбила вместе.

Всыпать крахмал (в оригинале 70 г), соль и соду.

Перенести творог-2 пачки.

Снова взбить. Я решила добавить ещё мак.

И цедру 0,5 лимона.

Я дала немного постоять, чтобы крахмал начал работать. Состав стал чуть гуще.

Переливаем в форму с бортиками на смазанный пергамент.

В оригинале была вяленая клюква, я решила взять замороженную.

Обваляла её в крахмале.

Насыпала ягоды на расстоянии.

Сверху посыпала сахар для корочки.

Разогрела эл. духовку до 180*, поставила пирог, потом убавила до 170-175*.

Пирог держала в духовке около 50 минут, потом оставила на столе до полного остывания.

Отрезала краешки.

Можно снять пробу.

Нарезать на порции.

Перенести на поднос к чаю.

Очень мягкие, пышные кусочки! У автора на сметане в разрезе пирожок имел более пудинговую массу.

Ягоды попадаются и вверху и внизу.

В разломе.

© www.povarenok.ru