Тартар из сельди с яблоком

Автор: мисс

Описание: Сегодня увидела рецепт Аллочки из сельди - рецепт дня. И вспомнила про изумительный тартар из сельди по рецепту шеф-повара одного Московского ресторана. Сельдь и яблоко - классика, попробуйте и не разочаруетесь!

Ингредиенты

Сельдь (малосольная, около 200 гр филе) — 1/2 шт
Яблоко (кисло-сладкое) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло оливковое (ароматное масло для заправки) — 1 ст. л.
Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
Соус (острый: чили, в оригинале "Ким чи")
Укроп
Хлеб (бородинский для подачи) — 2 ломт.

Приготовление

Лук режем полукольцами и обжариваем до прозрачности на растительном масле.

Сельдь чистим, разделываем на филе, если солёная, заранее вымачиваем.

Филе сельди режем небольшими кубиками.

Кисло-сладкое яблоко чистим, режем кубиками.

Смешиваем сельдь, яблоко, остывший жаренный лук, кладём горчицу с зёрнами, острый соус, у меня "Чили", в оригинале "Ким чи", заправляем ароматным маслом (у меня на основе соевого соуса).

Перемешиваем, отправляем закуску в холодильник.

Для подачи хлеб режем брусочками, подсушиваем на сковороде.

Подаём закуску охлаждённой, при подаче посыпаем рубленным укропом, рядом кладём гренки из бородинского хлеба. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880

Тартар из сельди с яблоком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/