Тефтели в подливе с кускусом

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Фарш мясной (говяжий) — 500 г
• Рис (отваренный) — 6 ст. л.
• Лук-порей — 1 горст.
• Соус (барбекю) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Орех мускатный — 2 щепот.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.

• Чеснок — 2 зуб.
• Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
• Томатная паста — 4 ч. л.
• Молоко — 500 мл
• Вода — 100 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Куркума — 1 щепот.
• Укроп (сухой) — 0.3 ч. л.
• Хмели-сунели — 0.25 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Порошок горчичный — 2 щепот.

• Кус-кус — 5 ст. л.
• Вода — 0.75 стак.

Приготовление

Фарш приправить специями.

Отварить заранее рис (я варю в мультиварке), остывший всыпать в фарш. Примерно треть риса от объёма фарша.

Вместо репчатого я использовала белую часть лука-порея.

Измельчить лук и чеснок, чеснок-для подливы.

Всыпать лук в фарш, добавить соус барбекю, как раз надо было использовать остатки с прошлого сезона.

Перемешать тщательно фарш. Если рассыпается, добавить яйцо или холодную воду-примерно пару ложек.

Тефтели можно обвалять в панировке из ржаной муки или в сухарях.

Получается 12 шт.

Я обжарила, но это не обязательно.

Для подливы в сковороде, где будем томить тефтели, слегка обжарить чеснок. Я готовила в ВОКе.

Высыпать в чеснок муку.

Быстро мешаем на огне, обжаривая, вливаем молоко тонкой струйкой и продолжаем мешать.

Когда соус схватится, добавить томатную пасту. Если томатная паста кислая, добавьте щепотку сахара

Мешаем, разбиваем комочки вилкой, можно блендером.

Разбавляем молоком, кипятком или бульоном, т. к. подлива потом загустеет, вводим специи.

В подливу переносим тефтели.

Накрываем крышкой, ставим на маленький огонь томления на 30 минут. Поливаем в процессе подливой.

Для подачи покажу самый быстрый гарнир. Гарнир на 2 порции. У меня мелкий кускус, который можно не варить.

Залить кипятком выше уровня крупы, присолить, накрыть.

Открываем через 5 минут, взрыхляем. Я так и на работе в обед делаю.

Пересыпаем на тарелку. Нет кускуса, хорошо пойдут мелкие макарошки: звёздочки, буквы.

В центре тефтели, полить подливой.

Украшаем зеленью, кунжутом и помидоркой.

Рядом предлагаем оливки и листья салата.

Попробуем.

Вкусно!

© www.povarenok.ru