Салат из молодой капусты и редиса

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (молодая,листья от вилка) — 6 шт
• Редис — 10 шт
• Зелень (петрушка и укроп) — 2 веточ.
• Соль (по вкусу) — 0.25 ч. л.

• Масло оливковое (любое, вами любимое) — 2 ст. л.
• Уксус (у меня виноградный, можно 7% или яблочный, по вкусу) — 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Делаем заправку. В посуду наливаем масло оливковое, уксус виноградный, кладём сахар и немного чёрного перца. Соединяем. У кочана капусты отделяем 6 шт листьев целиком. Вырезаем в них толстые прожилки, разрезаем пополам и скручиваем 6 слоёв листьев в рулетик. Рулетика получится 2. Нарезаем тонкой-тонкой лапшой. Так красивей капуста будет смотреться в салате.

Выкладываем в большой салатник, присыпаем солью и немного мнём капусту руками, чтобы она дала сок. Мелко рубим зелень, отправляем к капусте. Очень тонко нарезаем редис полу-дольками. Выкладываем редис к капусте, перемешиваем и заправляем приготовленной заправкой. Опять всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник настояться минут на 15-30.

Подаём. Я подала салат к салу в луковой шелухе. Кому интересно, ссылку на рецепт дам ниже!

Свежо, витаминно и вкусно!

© www.povarenok.ru