Татарский пирог с курагой

Автор: tatipovar

Описание: А вы любите татарские пироги? Чтобы понять, что вы их любите, нужно просто один раз их попробовать. Пышный, мягкий, очень вкусный пирог с курагой на дрожжевом тесте, посыпанный штрейзельной крошкой. Отличное тесто, которое подходит для любой начинки, как сладкой, так и не сладкой.

Ингредиенты

Опара

Молоко — 125 мл
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Дрожжи (свежие) — 15 г

Тесто

Мука пшеничная — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль
Масло растительное — 1 ст. л.

Штрейзель

Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ч. л.

Начинка

Курага — 300 г

Приготовление

Для опары размешать в теплом молоке сахар, муку и дрожжи и накрыть минут на 15.
Курагу промыть и залить кипятком на пол часа.
Яйцо смешать с сахаром и солью, вылить на муку. Добавить растительное масло и опару и хорошо вымесить тесто. Накрыть пленкой и убрать для брожения на 1.5-2 часа.
Курагу слить и прокрутить через мясорубку. Добавить по вкусу сахар и перемешать.
Подошедшее тесто обмять. Отделить небольшой кусочек для украшения. Остальное тесто раскатать в лепешку и выложить в форму, смазанную маслом, моя диаметром 26см. Выложить начинку ровным слоем. Оставшееся тесто разрезать на полоски и выложить на пирог в виде решетки. Дать расстояться около часа.
Из муки, сахара и масла замесить штрейзельную крошку. Посыпать пирог и поставить в духовку на 180 градусов минут на 20-25.

Татарский пирог с курагой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/