Суп с масляно-чесночными клецками

Автор: natapit

Ингредиенты

• Бульон (у меня куриный, можно просто овощной) — 5 л
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь — 100 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Укроп — 4 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль
• Перец черный (+ немного цветного перца горошком)
• Картофель — 500 г

• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло оливковое — 50 г
• Вода — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чеснок (сухой) — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Мука пшеничная — 150 г

Приготовление

Приготовить бульон. Картофель нарезать небольшими кусочками и опустить в кипящий бульон.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассировать до золотистого цвета в масле.

Поместить яйца, масло, воду, соль, чеснок и перец в удобную вам емкость. Взбить вилкой.

Постепенно ввести муку мешая вилкой по кругу. Учитывайте плотность муки, во всех регионах она разная. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

Когда картофель готов, заправить суп пассировкой, дать повариться 5 минут. Окунуть в суп чайную ложку и набрав в нее немного теста, отправить его в суп. Так же поступаем с остальным тестом - окунули ложку в бульон, набрали тесто, отправили в бульон и т. д.

Готовые клецки всплывают на поверхности.

Добавляем лавровый лист, укроп и цветной перец.

Через пару минут выключаем огонь и даем супу настояться минут 30.

Ароматный, очень аппетитный суп с нежными, но не расползающимися и не клейкими клецками, очень любим в моей семье, надеюсь, он понравится и вам. Кстати, иногда я готовлю клецки в качестве гарнира, вкусно!

© www.povarenok.ru