Горчица дижонская

Автор: mtata

Описание: Хочу предложить рецепт дижонской горчицы. Есть на сайте рецепты приготовления горчицы в домашних условиях, но мой немного отличается. Сделала пробную партию и мне очень понравилась горчица. Она служит отличным дополнением к овощным, мясным и рыбным блюдам. Горчица должна настояться перед употреблением, чтобы появился аромат. Если выдержать ее сутки, то вы получите прекрасную ароматную добавку к своим любимым блюдам.

Ингредиенты

Семена горчицы — 10 г
Вода — 50 мл
Мед — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/4 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Уксус (у меня винный) — 1/2 ч. л.
Горчица (средней крепости) — 1/4 ч. л.
Приправа (смесь прованских трав) — 1/2 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Перец красный жгучий (по желанию)
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

В небольшой емкости приготовить заправку - смешать мед, сахар, куркуму и уксус.

Зерна горчицы залить водой, чтобы они разбухли и стали мягкими, оставить на два часа. Периодически помешивайте их. У меня зерна не разбухли, пришлось их согреть на огне, но не кипятить. Воду слить. Зерна добавила к заправке.

Все перемешать, добавить корицу, красный острый перец, смесь прованских трав - перемешать.

Добавить готовую горчицу, перемешать.

Горчицу сложить в баночку и дать настояться минимум 2 часа, чтобы раскрылся аромат всех ингредиентов.

Горчица дижонская — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/