Автор: Таня-кофеманка
Описание: Хотите в летнюю жару отведать свекольный холодник как в ресторане? Совсем не сложно, главное-красиво подать. Такая порция в ресторане стоит 4 евро, так что готовим дома! Можно взбить свекольно-кефирный смузи для одной порции на пробу или сразу для семьи. Маринованную свёклу смело можно хранить в холодильнике несколько дней под крышкой.
|
|
В Латвии свекольные холодники готовят из готовой маринованной свёклы. Она продаётся в каждом магазине тёртая в 0,5 банках. Но можно замариновать самим. Сварить, очистить. |
|
Крупно натереть, посолить, добавить уксус. |
|
Перемешать, дать настояться. В жару убираем в холодильник. |
|
Набираем в ёмкость для взбивания несколько ложек свёклы, заливаем холодным кефиром. Можно на пробу сделать немного пока. |
|
Добавляем чуть морскую соль, молотый перец, сахар и хрен. Взбиваем блендером. |
|
Нарезать соломкой огурец и редиску. |
|
Измельчить укроп. |
|
Огурец перемешать с укропом. |
|
В тарелку взять по ложке овощей, поместить в центр. |
|
Налить вокруг нашу взбитую смесь. |
|
Капнуть немного сливок, поместить перепелиное яйцо. |
|
Ломтик ржаной чиабатты обжарить в сливочном масле, можно с одной стороны. |
|
Разломать ломтик и окунуть слегка в тарелку. Украсить петрушкой. |
|
Это уже другая порция. |
|
Точно также заливаем овощи кефирным смузи. |
|
Снова жарим ломтик хлеба, помещаем в тарелку, сверху яйцо. |
|
Капнуть немного сливок. |
|
Подаём охлажденным. |
|
Пробуем, очень вкусно в жару. |
