Холодный Салат с Баклажанами

Автор: Тиани

Описание: Сегодня я готовлю холодный летний салат с баклажанами. Это универсальная закуска, что подойдет к любому ужину или обеду. Готовлю сразу побольше и потом просто достаю из холодильника, когда понадобится. Салат готовлю облегченный, без масла и чеснока, но по желанию можете конечно заправить на свой вкус.

Ингредиенты

Смесь перцев — 4 г
Лист лавровый — 3 шт
Гвоздика — 10 шт
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Баклажан — 600 г
Вода — 600 мл
Уксус (яблочный или 9%) — 1 ст. л.
Помидор — 200 г
Перец болгарский — 2 шт
Петрушка — 15 г

Приготовление

Смешиваю перец горошком с лавровым листом, гвоздикой и столовой ложкой соли (с горкой).
Соли в итоге будет немного, большая часть останется в воде.
После варки баклажаны будут солеными как раз в меру, чтобы поделится с остальными овощами.
Баклажаны нарезаю брусочками около 3 см. в длину «на один укус».
Заливаю водой баклажаны со специями и довожу до кипения.
Варить одну минуту.
В отдельную миску наливаю столовую ложку уксуса.
Я использовала яблочный уксус, но можете заменить на обычный.
Горячие баклажаны высыпаю в уксус и перемешиваю.
Помидоры измельчаю в блендере. Перец нарезаю соломкой.
Можно смешивать острый и сладкий перец или взять только болгарский.
Немного свежей петрушки добавить обязательно.
Все перемешиваю и накрываю тарелкой.
Как только баклажаны остынут - салат готов.
Приятного аппетита!

Холодный Салат с Баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/