Булгур с фаршем и овощами

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Фарш мясной — 500 г
• Булгур (уже готового) — 1.5 стак.
• Перец болгарский — 300 г
• Баклажан — 600 г
• Лук репчатый (средних) — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец чили
• Мята
• Петрушка — 0.5 пуч.
• Перец черный
• Перец красный жгучий
• Помидор — 500 г
• Зира
• Кориандр
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Булгур запарить заранее кипящей водой. Он у меня стоит в термокастрюле больше часа. Нарезать баклажаны крупными четверть кольцами и посолить. Через 20 минут промыть и хорошо отжать. Обжарить до золотистости.

Нарезать овощи.

Раскалить масло и обжарить фарш на сильном огне около 6 минут. Затем добавить чеснок, острый перец, лук и сладкий перец. Черный и красный перец добавляем по вкусу. Так же по вкусу кладем кориандр и зиру. Обжариваем все вместе около 7 минут.

Добавляем помидоры, мяту и петрушку. К помидорам я всегда добавляю щепотку сахара, но это дело вкуса. Тушим до мягкости помидоров.

Затем добавляем баклажаны и булгур. Доливаем воды около 150 мл, солим по вкусу. На малои огне под крышкой тушим около 15 минут.

Наше блюдо готово! Особо оно вкусное с огуречным дипом из йогурта, чеснока и мяты. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru