Лесная земляника в сливках с шоколадом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Сливки (33%) — 200 мл
• Желатин — 1 ч. л.
• Вода — 50 мл
• Шоколад молочный
• Шоколад белый
• Земляника — 1 стак.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Загуститель для сливок — 1 пакет.

Приготовление

В миску добавить 200 мл. жирных сливок, добавить сахарную пудру по вкусу, добавить ванильный сахар (1 ч. ложка), добавить 1 пак. загустителя сливок.

Взбить сливки в плотный по структуре крем. Желатин (1 ч. ложка) замочить в 50 мл. кипяченой воды и сразу поставить на водяную баню для полного растворения кристалов желатина. Смесь не кипятить! Соединить сливочный крем и желатиновый раствор. Смесь перемешать.

Белый и молочный шоколад натереть на терке.

На дно креманок добавить небольшое количество сливочного крема, присыпать слоем молочного и белого шоколада, натертого на терке. Далее выложить ягоды лесной земляники и вновь выложить слой сливочного крема. Десерт поставить в холодильник для охлаждения и стабилизации десерта.

В качестве украшения, при подаче десерта, можно приготовить шоколадные листочки, для этого шоколад растопить на водяной бане, покрыть листья растопленным шоколадом и убрать в морозильную камеру для застывания на несколько минут, затем снять шоколадную основу с листочков. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru