Автор: sofi toluva
Описание: Паста с рыбой – классическое сочетание для Италии. Перед тем, как приготовить такую пасту первый раз, я сомневалась, читала отзывы, но многие отзывались с восторгом. Первый блин не оказался комом, с тех пор готовлю пасты в разных сочетаниях.
Хочу представить вам пасту с семгой, розмарином и цукини под соусом. Одно из любимых сочетаний в нашей семье. Хорошо подходит и для будних дней, и для приема гостей.
|
|
Нарезаем соломкой цуккини. |
|
Нарезаем репчатый лук. |
|
Филе семги покупаем охлажденное и нарезаем крупным кубиком чтобы оно не распалось в процессе готовки. |
|
Ставим кастрюлю с 2-2,5 литра воды для отваривания пасты, солим воду. Отвариваем пасту. В разогретую сковороду вливаем немного подсолнечного масла и обжариваем лук и цукини. Через пару минут добавляем подавленный чеснок, порезанные помидоры и ветки розмарина |
|
Когда влага немного ушла и овощи приняли золотистый оттенок, засыпаем рыбу и кусочек сливочного масла (он нужен для придания румяной корочки у семги). |
|
Постоянно помешиваем пару минут и вливаем соус с острым перцем чили, что придает блюду приятную остроту. |
|
Аккуратно все размешиваем, чтобы не повредить целостность рыбы. Вынимаем палки от веток розмарина. |
|
Засыпаем уже отваренные al dente, аккуратно перемешиваем. |
|
Украшаем рубленым зеленым луком уже в тарелке. |
