Перевёрнутый пирог с клубникой и семечками

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Клубника — 200 г
• Сахар (+2 ст л в начинку) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Семечки подсолнуха — 4 ст. л.
• Сметана — 6 ст. л.

Приготовление

Сначала готовим начинку. У клубники отрезать хвостики, саму клубнику нарезать средним кубиком и выложить в сковороду вместе с 2 ст л сахара и 50 гр масла. На среднем огне обжариваем клубнику минутку. Постоянно помешиваем. Затем добавляем семечки и огонь убавляем. Карамелизуем клубнику и семечки до тех пор, пока весь сок от клубники не испарится.

Начинку выкладываем в силиконовую форму 22 см), и пока она остывает займёмся тестом. Форму брать только силиконовую, иначе готовый пирог не сможете перевернуть. Яйца взбиваем с сахаром около минуты.

Добавляем масло комнатной температуры 50 гр и сметану. Взбиваем в однородную массу. Затем добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем буквально секунд 30. Тесто стекает с ложки.

Тесто выливаем сверху на начинку и отправляем пирог в духовку на 30-40 минут при 180 гр.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему постоять минут 15. Затем накрыть форму с пирогом тарелкой большей по диаметру формы и перевернуть пирог на тарелку. Пирогу дать остыть и убрать его в холодильник на час. За это время начинка полностью остынет и закарамелизуется. Подавать пирог охлаждённым.

© www.povarenok.ru