Салат из запеченных овощей и креветок

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Перец сладкий желтый — 2 шт
• Перец сладкий красный — 2 шт
• Морковь (средние) — 2 шт
• Лук красный (средние) — 2 шт
• Цуккини — 1 шт
• Помидоры черри — 250 г
• Креветки (у меня замороженные) — 400 г
• Орегано — 2 ч. л.
• Перец черный
• Листья салата — 1 пуч.

• Сок лимонный — 5 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
• Соль

• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 2 щепот.
• Перец чили — 2 щепот.

Приготовление

Овощи помыть, обсушить. Нарезать перец, морковь, цуккини брусочками. Лук полукольцами. Помидоры пополам.

Смешать сок лимона, соль и перец чили. Залить размороженные креветки.

Противень для запекания простелить бумагой для выпечки и выложить нарезанные овощи рядами. Помидоры, цуккини, перец желтый, морковь, лук красный, перец красный

Посыпать орегано и черный перец. Уже красиво получается! Запекать в разогретой духовке при 200гр 10 минут.

Через 10 минут вынуть противень из духовки. Раздвинуть ряд моркови и ряд желтого перца. Выложить креветки. Вернуть противень в духовку и допекать еще 10 минут при 200гр. Овощи не должны быть полностью мягкими.

На дно миски для сервировки выложить листья любого салата.

На листья салата выложить еще горячие овощи и креветки, не смешивая их.

В отдельной миске смешать все ингредиенты для заливки салата.

Перед самой подачей залить салат заливкой и аккуратно перемешать. Я это делаю уже на обеденном столе.

© www.povarenok.ru