Универсальная укропная паста

Автор: anastasia 86-2016

Описание: Сегодня мой рецепт посвящается укропу) Что же ещё можно из него приготовить, особенно если его много и некуда девать? Предлагаю рецепт ароматной укропной пасты! Она универсальная и подойдёт для многих блюд, как мясных и рыбных, так и для заправки салатов из свежих овощей! Ингредиенты самые обычные, оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным, но с оливковым ароматнее)

Ингредиенты

Укроп (хороший пучок) — 90 г
Масло оливковое (можно регулировать количество) — 60 мл
Сок лимонный (или от половины лимона) — 3 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Соль
Кориандр (сушеный)
Чеснок (у меня 2 зубка)

Приготовление

Укроп подготовить, убрать жесткие стебли, промыть, просушить.
Измельчать буду в блендере, отправляю укроп в блендер, добавляю измельченный чеснок и цедру лимона, также выливаю сок от половины лимона (также можно регулировать количество по вкусу), добавляю соль и молотый кориандр по вкусу.
В последнюю очередь вливаем оливковое масло, количество регулируйте начиная от 50-60 мл, можно больше.
В итоге получается однородная, очень ароматная паста красивого зелёного цвета.
Такую пасту можно использовать как заправку для салатов из свежих овощей, в выпечку, запекать с ней мясо и рыбу, или просто подавать дополнительно к уже приготовленному мясному или рыбному блюду) даже с отварным картофелем будет вкусно!

Универсальная укропная паста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/