Автор: yugai ludmila65
Описание: Закусок много не бывает, особенно из свежих летних овощей. Все витамины в гости к нам! А если Вам попадётся капуста сорта "Романеско", это ещё и очень красиво! Я люблю эксперименты на кухне, вот и сегодня - маринованные овощи с черешней... Угощайтесь.
|
|
Время указано без учёта маринования. Капусту залить холодной водой с солью, это для удаления жучков/паучков, на 15 минут. Затем тщательно промыть и разобрать на соцветия. |
|
Приготовить маринад : вскипятить воду, добавить все специи, прокипятить 2-3 минуты, добавить соль/сахар, дать вскипеть и убрать с огня. Влить уксус. Если У Вас нет сумаха, добавьте ещё 1 ч. л. столового уксуса. P.S.: в моём случае 45 г. сахара, капуста получилась кисло-сладкой, очень вкусной. |
|
Капусту бланшировать в кипятке, 2-3 минуты. Затем откинуть на сито, залить ледяной водой. |
|
Морковь почистить, натереть на "корейской" тёрке или нарезать тонкой соломкой, лук перьями. Вымыть и обсушить зелень, черешню. Сложить в стеклянную ёмкость, 2 л. объёмом. |
|
Каждый кочанчик проколоть зубочисткой. Добавить к овощам. |
|
Чеснок нарезать пластинами, добавить, залить тёплым маринадом. |
|
Дать остыть на столе, затем убрать в холодильник на 12-24 часа, для маринования. |
|
Через сутки можно наслаждаться. |
