Закусок много не бывает, особенно из свежих летних овощей. Все витамины в гости к нам! А если Вам попадётся капуста сорта "Романеско", это ещё и очень красиво! Я люблю эксперименты на кухне, вот и сегодня - маринованные овощи с черешней... Угощайтесь.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 9 июля 2020, 9:50
- 1992
Цветная капуста в маринаде
Ингредиенты для «Цветная капуста в маринаде»:
Овощи
- Капуста цветная (желательно сорт "Романеско") — 400 г
- Морковь — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Зелень (базилик, петрушка) — 1 пуч.
- Чеснок (крупные) — 3 зуб.
- Черешня — 7 шт
Маринад
- Вода — 700 мл
- Соль — 35 г
- Сахар (от 35 до 45 г..) — 45 г
- Уксус (9%) — 40 мл
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
- Сумах — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
527.3 ккал |
белки
18.9 г |
жиры
3 г |
углеводы
113.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35.2 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Цветная капуста в маринаде»:
-
Время указано без учёта маринования.
Капусту залить холодной водой с солью, это для удаления жучков/паучков, на 15 минут. Затем тщательно промыть и разобрать на соцветия. -
Приготовить маринад : вскипятить воду, добавить все специи, прокипятить 2-3 минуты, добавить соль/сахар, дать вскипеть и убрать с огня. Влить уксус.
Если У Вас нет сумаха, добавьте ещё 1 ч. л. столового уксуса.
P.S.: в моём случае 45 г. сахара, капуста получилась кисло-сладкой, очень вкусной. -
Капусту бланшировать в кипятке, 2-3 минуты.
Затем откинуть на сито, залить ледяной водой.
-
Морковь почистить, натереть на "корейской" тёрке или нарезать тонкой соломкой, лук перьями.
Вымыть и обсушить зелень, черешню. Сложить в стеклянную ёмкость, 2 л. объёмом. -
Каждый кочанчик проколоть зубочисткой. Добавить к овощам.
-
Чеснок нарезать пластинами, добавить, залить тёплым маринадом.
-
Дать остыть на столе, затем убрать в холодильник на 12-24 часа, для маринования.
-
Через сутки можно наслаждаться.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 сентября 2020 года ирпенчанка #
10 сентября 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 июля 2020 года Himbeeren #
10 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 июля 2020 года wise1288 #
10 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 июля 2020 года Ирушенька #
10 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 июля 2020 года solnce 0606 #
10 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года Silverina1 #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года Sladkoejca #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года jannasimf #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года ma-ma sveta #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года natapit #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года Okoolina #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года januarysmith #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года Valushka2003 #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года Людмила НК #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года МурКатеринка #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года virgola71 #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 июля 2020 года nelliundco #
9 июля 2020 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: