Рис с каперсами и анчоусами

Автор: kr_andr

Ингредиенты

• Рис — 1 стак.
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Томаты вяленые — 5 шт
• Паприка сладкая (копчённая) — 1/2 ч. л.
• Вода — 2.5 стак.
• Каперсы — 1/8 стак.
• Анчоусы — 6 шт
• Петрушка
• Сок лимонный — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Рис лучше брать круглозёрный. Паприку - копчённую, но можно и обычную. Рис предварительно промыть.

Разогреем масло, обжарим лук.

Через пять минут добавим паприку, обжарим.

Добавим рис, нарезанные томаты, перемешаем и обжарим пять минут.

Добавим воду, посолим, перемешаем. Убавим огонь до среднего.

Пока рис готовится, сделаем пасту. Смешаем чеснок, анчоусы, каперсы и петрушку.

Растолчём до однородной массы. Добавим лимонный сок, 2 столовых ложки оливкового масла, соль, перец. И перемешаем.

Примерно через 10 минут сделать маленький огонь и накрыть крышкой.

Когда рис будет готов, отключить огонь, добавить пасту в рис и перемешать.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru