Закуска из кисло-сладкого перца

Автор: мисс

Описание: Добросовестно проверила, такого рецепта нет. А ведь готовится очень быстро из минимума продуктов. Прекрасная закуска к мясу, птице, подойдёт и на завтрак к яйцу-пашот. Идея от Гордона Рамзи.

Ингредиенты

Перец болгарский (у меня ассорти: красный, жёлтый, белый) — 500 г
Перец красный жгучий (у меня зелёный) — 1/2 шт
Лук репчатый (в оригинале красный) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Уксус (9%) — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Базилик

Приготовление

Закуска из кисло-сладкого перца ингредиенты

Перцы моем, чистим от семян. Режем полукольцами, кольцами или полосками в зависимости от размера. У меня ассорти: красный, жёлтый, местный "белый" и жгучий зелёный перец.

Лук чистим, режем полукольцами, если крупный, то полосками.

Обжариваем на среднем огне на масле лук и перец, около 5 минут, добавляем сахар, соль, молотый чёрный перец.

Добавляем уксус, в оригинале красный винный, у меня белый. Тушим 10 минут до выпаривания уксуса.

Добавляем оливковое масло, ещё немного обжариваем.

Кладём рубленный базилик.

Даём закуске остыть, отправляем в холодильник, подаём охлаждённой. Приятного аппетита!!!

Закуска из кисло-сладкого перца — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/