Автор: Okoolina
Описание: Неповторимый вкус еды в горшочке из чернолощённой керамики, приготовленной в духовке, заставляет меня в нём готовить периодически разные блюда. Сегодня я приготовлю молодой картофель с лесными грибами и мясом, томлёные в горшке в грибном бульоне под лепёшкой.
|
|
Лесные грибы нужно отварить в подсоленной воде. На сковороду наливаем масло, выкладываем чеснок целыми дольками и через минуту - лук, порезанный полу-кольцами. Лук золотим. Шумовкой вынимаем грибы из бульона, даём жидкости стечь и отправляем к луку. |
|
Готовим грибы с луком до полного выпаривания жидкости. Отправляем в горшок. Ёмкость моего горшка - 1,5 л. Добавив немного масла в сковороду, где жарился лук с грибами, обжариваем мясо. Мясо нужно просто подрумянить, это просто улучшит вкусовые качества свинины. Выкладываем в горшок вторым слоем. |
|
Картофель режем довольно крупными дольками. Отправляем в горшок. Кладём туда перцы горошком. Заливаем грибным солёным бульоном. Ставим в духовку на 1 час при т-180 С. Вынимаем горшок из духовки. Он уже полностью готов. Картошка сверху зарумянилась, содержимое горшка ароматное. Но я его ещё немного доделаю. Рубим мелко зелень. |
|
Пока горшок стоял в духовке, замесила тесто простое, чтобы закрыть горшок лепёшкой. Муку соединила с сахаром, солью, разрыхлителем. Налила воды и масла, лопаточкой всё соединила. Затем, работая руками, замесила тесто. Тесто к рукам не пристаёт. Скатала его в шар, отправила в посуду и затянула её плёнкой. Пусть постоит пока готовится горшок. |
|
Присыпаем верх картошки зеленью и выкладываем кусочки масла поверх. Сверху горшок затяну тестом. Раскатывать его не буду, просто растяну его по диаметру чуть больше горлышка горшка. Ставлю опять в духовку на 15 минут при той же т-180 С. Вынимаем. Верх лепёшки зарумянился. |
|
Готов горшок! |
|
Снимаем лепёшку. Выкладываем содержимое горшка в тарелки. |
|
Истинно русское блюдо. |
|
Едим. |
|
Каков аромат и вкус!!! |
Это блюдо всегда с отменным результатом и ваши дорогие останутся сытыми и довольными! 
