Тирамису с домашним печеньем Савоярди

Автор: prigotovsam1

Описание: На первый взгляд, может показаться, что готовить этот вкуснейший итальянский десерт дома очень сложно и долго, но поверьте - это не так. Зато за время и усилия, которые будут затрачены, вы будете вознаграждены непревзойденным вкусом тирамису!

Ингредиенты

Печенье Савоярди

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 120 г
Мука пшеничная — 120 г
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Ванилин — 1 пакет.

Крем для Тирамису

Сливки — 325 мл
Маскарпоне — 250 г
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 125 г
Кофе растворимый — 300 мл
Какао-порошок — 2 ст. л.

Приготовление

Печенье Савоярди
Приготовление :
1)В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар и взбиваем 10 минут до пышной пены. Если вы не уверены в своем блендере, тогда делим яйца на желтки и белки. В желтки всыпаем 60 граммов сахара.
Взбиваем миксером до образования воздушной белой массы. Далее белки взбиваем миксером до легкой воздушной пены. После добавляем остатки сахара, это еще 60 грамм, и продолжаем взбивать массу до устойчивых форм пиков - это важно! Во взбитые желтки аккуратно вводим белки в два-три захода и каждый раз осторожно и не спеша перемешиваем силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх и по кругу.
2) После добавляем просеянную муку с крахмалом и также осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу - не усердствуйте, а то белки осядут и тесто потечет.
3)Выкладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на промасленный пергамент полоски длиной 10 сантиметров, или какие вам необходимы. Посыпаем заготовки сахарной пудрой и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 С – 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Для Тирамису:
Приготовление:
1)Завариваем кофе, даем охладиться до комнатной температуры.
2)Соединяем в чаше маскарпоне и сливки и взбиваем до устойчивых пиков.
3)В миску разбиваем яйца, добавляем соль и сахар и взбиваем 10 минут до пышной пены.
4)Соединяем сливки с маскарпоне и яйца с сахаром, перемешиваем.
5)Укладываем на дно формы пропитанные кофе савоярди. Выкладываем сверху слой крема. Снова укладываем пропитанный бисквит, а затем - снова крем.
6) Убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации крема.
Декор: Перед подачей присыпаем какао.

Тирамису с домашним печеньем Савоярди — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/