Автор: Демурия
Описание: Очень вкусная грибная икра с овощами. Нежная и ароматная, в меру пикантная. Без уксуса и томатной пасты. Угощайтесь!
|
|
Грибы собрать в лесу. Помыть, почистить. Нарезать произвольно. Лучше брать на икру: белые, подберёзовики, подосиновики и лисички. Вес 350 гр чистых грибов. Выложить их в кастрюлю, налить 100 мл воды и варить на медленном огне, убирая пену, минут 30. |
|
Пока грибы варятся, займёмся овощами. Лук нарезать полукольцами, морковь - полукружками, болгарский перец - средними кусочками. Обжарить овощи на растительном масле, довести овощи до полуготовности. Далее добавить помидоры, нарезанные крупными дольками. Чеснок мелко нашинковать, острый перец нарезать колечками. Я от семян не очищаю. Тушить все вместе на медленном огне минут 10. |
|
Отварные грибы добавить к овощам (бульон от грибов хорош для супа и соусов, не спешите его выливать). Всыпать соль. Перемешать. Тушить минут 10 на среднем огне. Далее пюрировать все погружным блендером. Дать икре остыть, хранить в холодильнике. |
