Алу гаджар сабджи

Автор: tatipovar

Описание: Овощное блюдо индийской кухни, из моркови и картофеля, очень вкусное и ароматное. Алу - в переводе картошка, гаджар - морковка, сабджи - овощи. Его едят либо с рисом, либо с лепешками. Даже если вы не большой любитель морковки, то в этом блюде вы ее точно полюбите. И готовится это сабджи очень просто.

Ингредиенты

Морковь — 4 шт
Картофель — 2 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Имбирь (кусочек корня 5-6см) — 1 шт
Кориандр — 1 ч. л.
Зира — 1 ч. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Тмин (черный, чернушка) — 1 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 шт
Соль
Масло растительное — 3 ст. л.
Кинза — 1 пуч.

Приготовление

Разогреть на сковороде или в казане масло, добавить кориандр, зиру, семена горчицы, чернушку, острый перец и мелко порезанный свежий имбирь. Прогреть, чтобы специи раскрыли свой аромат. Добавить мелко порезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить помидор, порезанный на кусочки. Обжарить до выпаривания помидорного сока. Добавить морковь и картошку, порезанные мелким кубиком. Залить водой вровень с овощами, довести до кипения. Добавить в вод куркуму, мускатный орех и соль. Варить без крышки на небольшом огне до готовности овощей и почти полного выпаривания жидкости. Добавить горсть кинзы, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать настояться минут 5 и подавать на стол с лепешками или рисом.

Алу гаджар сабджи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/