Автор: blondinka_na_kuhne
Описание: Можете сказать, что это настоящая халва готовится не так, но это то, что вызывает восторг у всех, кто пробует сие блюдо. А по вкусу это самая настоящая восточная сладость с секретным ингредиентом, который найдётся на каждой кухне
|
|
Для начала приготовим карамель. В миску с толстыми стенками насыпаем сахар, заливаем водой, перемешиваем и кипятим. |
|
Когда смесь начнёт пузыриться, добавляем сливочное масло (можно холодное), перемешиваем. Ещё провариваем, смесь ещё больше темнеет (карамелизируется). |
|
Затем по одной столовой ложке добавляем сметану. Не пугайтесь, смесь станет жиже, но потом она загустеет (на фото отлично видна консистенция застывающей карамели). |
|
Пока карамель немного остывает, приготовим основу. Грецкий орех (чищенный) можно предварительно прокалить на сковороде, чтобы вкус был более ореховый. Затем засыпаем в чашу блендера орехи, хлеб и перемалываем до крошки. |
|
В чашу блендера заливаем карамель и снова работаем блендером. В этот момент можно добавить мёд, но мы любим украшать орехами и поливать мёдом сверху. Далее выкладываем в силиконовую форму и ставим в морозилку на 30-40 минут/в холодильник на всю ночь. |
|
Можете заменить грецкие орехи на арахис, подсолнечные семечки или сделать смесь – тут дело вкуса. Также можно экспериментировать с мёдом. Гречишный и каштановый – более яркие, горьковатые, а акациевый и липовый – сладкие, уютние, «зимние», которые отлично сочетаются с чёрным чаем. Вариант, предложенный в рецепте, отлично сочетается с чёрным кофе. Так что не бойтесь новых сочетаний :) |
