Салат из кабачков и свеклы на зиму

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Кабачок (очищенный от семян и кожуры) — 1 кг
• Свекла — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Чеснок — 15 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус (9%) — 50 мл

Приготовление

Свеклу помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Кабачок помыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на тёрке для моркови по-корейски, можно и на обычной крупной тёрке.

Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Переложить овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавить чеснок, натертый на мелкой тёрке.

Добавить сахар, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешать.

Тушить на медленном огне 35 минут. За 5 минут до окончания добавить уксус и хорошо перемешать салат. Готовый салат разложить по заранее стерелизованным баночкам и закатать. Получилось две баночки по 800 мл. + небольшая тарелочка.

Сочетание ингредиентов образуют отменный вкус

Такой салат замечательно разнообразит повседневное меню и не останется незамеченным на праздничном столе

Угощайтесь

© www.povarenok.ru