Солянка сборная с копчеными колбасками

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Колбаски (Охотничьи колбаски с сальцем) — 200 г
• Колбаса (вареная колбаса, типа "Русской" с жирком) — 200 г
• Салями — 150 г
• Шейка свиная (сырокопченая) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Огурец соленый (размером 10-12 см) — 3 шт
• Мука пшеничная (с небольшой горочкой) — 1 ч. л.
• Маслины
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Перец черный
• Соль
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Бульон (или вода. В данном рецепте использовался бульон из домашней курицы) — 2 л
• Лист лавровый — 2 шт
• Пряности (сушеная зелень укропа, петрушки и базилика) — 1 ч. л.
• Масло растительное (Для обжаривания колбасок и пассеровки лука) — 3 ст. л.

Приготовление

На сковороду добавить растительное масло (3 ст. ложки), далее добавить нарезанные: охотничьи колбаски -200 гр, вареную колбасу -200 гр., салями - 150 гр., шейку свиную - 150 гр. Затем добавить нарезанный полукольцами лук (1 шт). Все ингредиенты для солянки обжарить на среднем огне до легкой румяной корочки. Добавить на сковороду нарезанные кружочками маслины, добавить наранные соломкой соленые огурчики (3 шт.). Смесь хорошо перемешать и тушить в течение 5-10 мин.

Далее добавить 1 ч. ложку муки. Нам нужно слегка загустить нашу соляночку.

Добавить 1 ст. ложку томатной пасты, добавить бульон или воду (1-1,5 стакана). Смесь перемешать и протушить еще несколько минут.

Далее смесь добавить в остальную часть бульона. Солянку поставить на средний огонь, ближе к тихому, добавить паприку (1 ч. ложка), лавровый лист (2 шт.), добавить 2 ст. ложки лимонного сока, добавить соль и черный молотый перец. Затем добавить смесь пряностей. Проварить солянку в течение 5-10 мин. Далее солянку снять с огня.

При подаче добавить ломтик лимона, по желанию добавить сметану. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru