Автор: Бешеная Т-лка
Описание: Доброго времени суток, дорогие поварята! Посчастливилось мне стать обладательницей крупного ладожского леща. Жареный уже всем надоел, поэтому пришлось изощряться) Скомбинировав несколько простых и действенных приёмов в приготовлении, я получила замечательное блюдо. Если не использовать сливочное масло для разнообразия можно готовить в Пост. Не стыдно подать и дорогим гостям, а уж домочадцы остались довольны.
|
|
Подготовить ингредиенты: леща очистить от чешуи, обезглавить, срезать плавники. Лук очистить от шелухи, помидоры вымыть. |
|
Леща нужно тщательно натереть солью и перцем изнутри и снаружи. |
|
Сбрызнуть тушку лимонным соком и хорошенько растереть. Оставить пропитаться минут на 10. Тем временем включить духовку: температура 200 градусов, верхний и нижний нагрев. |
|
Нарезать помидоры кольцами толщиной около 4 мм. |
|
Смазать противень подсолнечным маслом. |
|
Ту сторону рыбы, что будет сверху натереть небольшим количеством подсолнечного масла. Аккуратно вложить внутрь брюшка кружки помидоров. |
|
Переложить рыбу на противень и отправить запекаться на нижнем уровне духовки на 35-40 минут. Моя духовка разогревается довольно медленно, поэтому время запекания лучше определять по цвету кожицы: золотистая и глянцевая- значит готова. |
|
Нарезать обе луковицы кружками толщиной около 3 мм. Растопить в сковороде 30 гр сливочного масла вместе с двумя ложками подсолнечного на малом огне. |
|
Увеличить огонь до среднего, всыпать лук. Через минуту немного припорошить лук сахарным песком и перемешать. |
|
Жарить лук до появления мягкости и небольшой корочки примерно 15 минут. Снять с огня. |
|
Лещ испёкся-достаём его из духовки. |
|
Перекладываем леща на большое блюдо, рядом насыпаем зажаренный лук. |
|
Делим на порционные кусочки, добавляем свежих овощей и можно подавать на стол. Любителям более плотного ужина рекомендую поджарить картошечку на гарнир, а нам и так сытно) |
